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廚房排煙安裝系統如何設計

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廚房排煙安裝系統如何設計

發布日期:2021-10-23 作者: 點擊:

     廚房排煙設備是整個廚房建設中不可或缺的一部分。合理、科學的油煙抽排設備可以完善解決烹飪過程中大量油煙的問題。廚房排煙安裝的設計注重其功能性,其功能性重要的是排煙通風性能。對于餐飲業來說,如果餐廳廚房排煙安裝系統設計不合理,不僅會影響廚房工作的正常進行,還會危及餐廳用餐人員和員工的健康。因此,餐廳廚房排煙安裝系統是餐飲業凈化空氣的強制性功能,也是餐飲業的重點工作。 

    廚房排油煙系統如何設計:

    一、廚房補風應選用有序送風。

    廚房有兩種補風方式,一種是無序送風,會導致廚房工作環境惡劣。夏天,雖然餐廳通常安裝一些局部櫥柜空調來降低餐廳的室內溫度,但室內空氣補充到廚房并不能消除廚房的熱負荷,降低廚房的溫度。

    一個是有序送風,在廚房的通風系統中,多采用以下三種補風方式:餐廳空調為全新風直流空調系統,空調新風先送到餐廳,然后通過排風系統流入廚房,然后通過排風系統排出室外;組合空調機組的新風部分直接補充到廚房,部分直接補充到餐廳,通過回風機返回空調;兩個機組分別為餐廳、廚房服務,其中廚房為全新風直流系統,直接補充廚房爐灶的排風。

廚房排煙安裝

    二、合理安裝排煙管道。

    廚房排煙安裝管道的水平段不宜過長。一般水平距離不應超過15m,坡度應在2%以上。水平末端應設置活接頭,以便清理油垢。排氣速度不得低于10m/s,以防止風速過低導致油附著在煙道上。連接排氣罩的支管應設置風量調節閥。

    三、合理使用排煙設備。

    廚具要求其外形美觀大方,排煙效果好,能與不同風格的廚具裝修相匹配等特點,使用方法如下:

    使用時,一般應在打開燃氣灶前1-2分鐘啟動酒店廚房排煙安裝設備。起動時要高速檔起動,起動后可根據廚房煙氣大小改變高速或低速;

    燃氣灶應位于廚房排煙安裝設備正下方,吸煙效果良好;

    廚房排煙安裝設備應在烹飪燃氣灶關閉后繼續工作3分鐘或更長時間,以確保房間空氣更換一次;

    使用時,離廚房排煙安裝設備就近的窗戶應關閉并打開門,以防止相對較大的空氣對流,并及時補充廚房空氣。

    廣州金品廚具有限公司,專業廚房設備制造商,我司是專業生產廚房設備及通風工程設備廠家,至今已具有多年的生產經驗,成為具有一定實力、管理完善的企業。專為酒樓飯店和黨政機關、學校、部隊等企事業單位廚房提供優質產品、優質工程和優質技術服務。  


本文網址:http://www.grupogean.com/news/530.html

關鍵詞:廚房排煙安裝,餐廳廚房設計,食堂廚房設計

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