廣州廚具公司

新聞分類

產品分類

聯系我們

企業名稱:廣州市金品廚具有限公司

聯系人:葉梓杰 先生

手機:18927573881

      13826760707

郵箱:2638096190@qq.com

傳真:18927573881

網址:www.grupogean.com

地址:廣州市番禺區105國道鐘村段屏山大橋下自編18號

廚房設備配置有哪些要點?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業動態

廚房設備配置有哪些要點?

發布日期:2021-09-30 作者: 點擊:

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備,體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大,功率較大,重量也較重,當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢?接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。

商用廚房設備其大致可分為五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,Z常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保,節省成本,將是未來的發展趨勢。

排煙通風設備

為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設備,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。

調理設備

此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設備,以不銹鋼制品為主。

機械類設備。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備,比較常用的產品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆漿機,咖啡機,制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。

廚房設備

制冷保溫設備

為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為Z常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。

商用廚房設備的保養

不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金,因此,其保養要充分做到以下幾方面:

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈,再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面,一旦發現,要及時用清水沖洗,并擦干。

3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備,特別是利用地板滑動。

4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。

5、炊事機械像和面機、切片機等,不要懶,要及時清潔。

商用廚房設備的選購

1.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等,可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

2.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

本文網址:http://www.grupogean.com/news/527.html

關鍵詞:廚房設備哪家好,廚房設備怎么樣,廚房設備好嗎

Z近瀏覽:

在線咨詢
永久免费观看美女裸体的网站-国产成人综合色视频精品-国内揄拍高清国内精品对白-少妇人妻无码精品视频